Pastificio Sbiroli, de zeci de ani în Putignano, în inima Pugliei, creează paste neobișnuite, folosind metode tradiționale. Cel mai bun gris de grâu dur este amestecat lent cu apă pentru a forma un aluat care este apoi presat prin matrice de cupru. Aceste matrice clasice conferă pastele suprafața aspră, ceea ce permite sosului să adere p erfect după gătire. Pe lângă o gamă largă de forme de paste clasice și neobișnuite, marea specialitate a Pastaficio Sbiroli sunt pastele cu aromă, precum aceste