Isomalt Laped
Izomaltul este un indulcitor extras din sfecla de zahar, printr-un proces care difera usor de cel al zaharozei. Arata si are gust similar cu zaharul traditional si de aceea este una dintre cele mai comune alternative. In comparatie cu acesta din urma, insa, are numeroase avantaje: , Cu 50% mai putine calorii , Nu este cariogen (nu favorizeaza cariile dentare) , Are un indice glicemic decis mai scazut , Are stabilitate excelenta la incalzire si aciditate. Isomalt este utilizat pe scara larga in designul torturilor si este produsul ideal pentru realizarea sculpturilor din zahar suflat (ne permite sa realizam decoratiuni cu aspect asemanator sticlei suflate (efect de sticla) si bijuteriilor din zahar), dar este folosit si pentru producerea dulciurilor. , ciocolata fara zahar, guma de mestecat, dulceturi, jeleuri etc. De altfel, in bucatarie, este cel mai folosit poliol pentru a inlocui zaharul, mai ales la patiserie! Pentru a colora izomaltul, trebuie doar sa adaugati colorantul dorit atunci cand dizolvati produsul in cratita. (Pentru aceasta operatie va recomandam sa folositi culori de pudra solubile in apa diluate in apa) Apoi amestecati bine pentru a verifica culoarea. (Retineti ca pentru a va asigura ca zaharul se desprinde bine de forme, trebuie sa asteptati sa se raceasca complet). Micul secret: pentru a obtine efectul de acoperire trebuie sa adaugi vopseaua alba la vopseaua aleasa. Odata topit izomaltul nu se caramelizeaza, deci este usor de modelat si realizat tot felul de figuri. Chiar si gatita la 180-190 , ramane limpede si transparenta si poate fi adus cu usurinta inapoi la punctul de topire si reutilizat.
- Magazinul: Ingrediente, produse si accesorii pentru cofetarii-patiserii
- Includere.: DIVERSE
- Producător de bunuri: Laped
- Disponibilitatea bunurilor: in stoc
- Actualizat.: 11.5.2025
- Pretul: 219.00 RON
